700g de cocos plats, 400g de viande au choix : viande hachée, boeuf coupé en lamelles, dés de jambon cru, etc., 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, piment doux ou fort suivant les goûts
Préparation pour cocos plats à la tomate
1 – lavez les cocos plats.
2 – coupez les extrémités et coupez les cocos en biseau, pour que chaque morceau fasse environ 5cm de long
3 – faites-les cuire 5mn à l’eau bouillante salée
4 – pendant ce temps, faites sauter la viande (ici un reste de viande de pot-au-feu) avec les oignons et l’ail hachés. Ajoutez les haricots égouttés, le concentré de tomates et 2 fois le contenu d’eau de la boîte de concentré. Salez, pimentez, laissez cuire à feu doux pendant environ 15mn. Rectifiez l’assaisonnement et servez
