Préparation pour Salade de mangue verte et carottes
- Epluchez la mangue et la carotte.
- Râpez carotte et mangue
- Pelez le gingembre, puis râpez-le à la râpe à fromage
- Dans un bol versez la sauce de poisson, l’huile, 1,5 C.A.S. de jus de citron vert.
- Ajoutez le piment finement émincé
- Ajoutez la ciboule finement émincée
- Ajoutez le gingembre
- Ajoutez les légumes râpés et mélangez. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1h
- Ajoutez la coriandre hachée, mélangez et servez.
Ci-dessous les mangues vertes qui sont une espèce spécifiques (mangues acides) et que l’on mange en salé, que ce soit en rougail, au vinaigre comme les cornichons ou en chutney.
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