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Rouleau de galette au jambon et omelette aux cives

rouleau de galette à l'omelette, jambon et salade

Les galettes sont aussi bonnes chaudes que tièdes ou même froides. Cette recette est une base d'idées pour créer des recettes à base de galettes que l'on peut ensuite emballer et qui sont très pratiques pour un pique-nique ou même pour emmener au bureau.
On peut remplacer les ingrédients par d'autres : crevettes, champignons, poulet rôti, porc rôti, etc.

Ingrédients pour Rouleau de galette au jambon et omelette aux cives

Pour 4 personnes :
4 galettes
8 oeufs
4 tranches de jambon
2 bottes de cives ou d'oignons ou échalotes nouveaux frais
feuilles de salade et / ou autres crudités comme carottes râpées, rondelles fines de tomates ou concombres;
sel, poivre, beurre

Préparation pour Rouleau de galette au jambon et omelette aux cives

Commencez par faire 4 petites omelettes de 2 oeufs chacune.

Battez 2 oeufs dans un bol
Hachez les cives et faites-en revenir 1/4 dans un peu de beurre.
Mélangez les cives dans le bol avec les oeufs puis faites cuire l’omelette au beurre.
Réservez et recommencez jusqu’à avoir 4 omelettes.