Préparation pour Salade de courgettes aux épices, tomates et olives
Coupez les courgettes en tranches ou demi-lunes si elles sont un peu grosses.
Coupez la tomate en cubes d’1cm.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse.
Ajoutez l’ail et laissez une minute ou deux, le temps qu’on sente son odeur.
Ajoutez les courgettes et les tomates.
Salez et poivrez.
Ajoutez paprika et curcuma.
Laissez cuire 10mn à couvert, en remuant de temps en temps.
Regardez la cuisson des courgettes. Ajoutez le concentré et au besoin un peu d’eau pour diluer.
Ajoutez les olives.
Laissez cuire encore 5mn, le temps que les courgettes soient tendres.
Servez chaud ou froid en salade
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