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crème de caramel au beurre salé

Cette crème qui ressemble à la confiture de lait, le "cachete" sud-américain, est plus rapide à réaliser. Une fois refroidie, elle se consomme comme une confiture, voire à la cuiller tellement c'est bon ! On peut également ajouter pendant que le mélange est chaud, 10 carrés de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent pour une pâte au chocolat. Hummm !

Ingrédients pour crème de caramel au beurre salé

160g de sucre semoule, 10cl d'eau, 40g de beurre demi-sel, 20cl de crème fraîche

Préparation pour crème de caramel au beurre salé

Faites un caramel en faisant cuire le sucre et l’eau pendant environ 20mn, jusqu’à ce que le caramel ait une belle couleur brune. Hors du feu, mélangez avec le beurre et la crème et remuez bien jusqu’à ce qu’il soient fondus et incorporés au caramel. Faites encore cuire 15mn à petit feu.
Versez ensuite dans des pots et conservez au frais