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Ingrédients pour Salade de Dinjel (Maroc)
- 500 g d’aubergines
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le jus d’un citron
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100 g de farine
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1 cuillère à soupe de persil haché
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1 pincé de piment doux
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1 gousse d’ail hachée
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Sel, poivre noir moulu
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1 dl d’huile
Préparation pour Salade de Dinjel (Maroc)
Laver les aubergines.
Les couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
Fariner au fur à mesure chaque rondelle et les faire frire à la poêle dans de l’huile bien chaude.
Les égoutter
Les ranger dans un plat de service.
Saupoudrer de persil. Répartir l’ail.
Assaisonner. Arroser de jus de citron.
Ce plat se sert chaud ou froid.
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on peut également servir ces tranches d’aubergines dans une sauce tomate un peu relevée