Préparation pour boulettes de lentilles rouges (turquie)
Rincer les lentilles et les placer dans une grande casserole, ajouter les 5 verres d’eau.
Cuire a feu moyen, dés les premiers bouillons ajouter le gruau ou la semoule
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter les cuilléres de sauces a base de tomates et l’ail haché, mélanger.
Ajouter les poivres et le sel.
Une fois que les lentilles et le gruau (semoule) sont bien cuits, les retirer du feu et égoutter.
Puis les remettre dans la casserole et ajouter la sauce, bien mélanger.
Ajouter ensuite le jus de citron, et remuer jusqu’a obtenir une purée épaisse. Si besoin est, remettre le tout sur le feu quelques minutes (si la purée est trop liquide).
Tiédir le tout, rajouter ensuite le persil haché,
Une fois le mélange refroidi, former des petites boulettes et les servir froides dans des feuilles de salades avec un peu de jus de citron.