Préparation pour Recette Baba au rhum ou à l’orange
Préchauffez le four à 200°C, 220°C. Séparez le blanc des jaunes des œufs et réservez les jaunes.
Fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez le beurre fondu et le lait. Ajoutez le rhum, la farine et la levure. Mélangez bien cette pâte.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation. Versez la pâte dans un moule à baba beurré et fariné. Faites cuire jusqu’à coloration à 220°C et laissez refroidir avant de démouler.
Préparez le sirop chaud et imbibez-en doucement le baba. Réservez 1/3 du sirop de trempage.
Juste avant de servir, imbibez le baba avec le reste de sirop que vous aurez fait chauffer à nouveau.
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