Préparation pour Bar aux épices
Emincez finement les échalotes, l’aneth, le gingembre et le zeste de citron vert.
Ajoutez-y la pâte de curry, la sauce soja et la moitié de l’huile d’olive de façon à obtenir une pâte.
Enrobez le filet entier de cette pâte, et laissez mariner au frais pendant 1 heure.
Découpez le filet de bar en tranches. Récupérez la marinade, ajoutez-y le reste de l’huile d’olive et le jus de citron.
Déposez les filets de bar sur du papier sulfurisé et huilé. Salez, poivrez et faites cuire sous le grill pendant 1 minute.
Suggestion d’accompagnement : des petites rates en robe des champs arrosées de marinade.
le bar est un poisson appelé aussi « loup »
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