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poisson au four aux légumes

J'ai modifié à ma sauce cette délicieuse recette que j'ai vue pour la première fois dans un petit restau ouvrier libanais de Montreuil.

RECETTE REVUE ET MODIFIEE EN FONCTION DES COMMENTAIRES DES LECTEURS

Ingrédients pour poisson au four aux légumes

4 darnes de merlu, lieu, saumon ou cabillaud, mélange de légumes suivant ce que vous avez : 2 courgettes, 2 oignons, 2 tomates, 1 ou 2 poivrons et / ou piments doux ou forts, 1 aubergine, 1 citron non traité, 4 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive, aromates 2 à 4 feuilles de laurier (suivant la taille) et au choix :(thym et origan ou mélange pour poisson ou curry en poudre)

Préparation pour poisson au four aux légumes

Hachez les oignons, coupez le citron avec la peau en fines rondelles. Prenez un plat à four, huilez-le et faites un lit avec les oignons, les citrons coupés en rondelles et les légumes : courgettes en deux dans la longueur, aubergines en deux ou en 4, tomates en 4.
Faites cuire au four 30mn th 7/8.
Sortez le plat du four, déposez par dessus les feuilles de laurier, puis, sur chaque feuille ou demi-feuille, une darne de poisson. Dégermez les gousses d’ail et déposez les demi-gousses d’ail entre les tranches de poisson. Arrosez copieusement d’huile d’olive, ajoutez 2 c.a.s. d’eau. Salez et poivrez, puis faites cuire au four 30mn th 7/8, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Servez avec du riz blanc ou du boulghour , et une salade tomate / oignons blancs /salade verte ou chou rouge, plus quelques piments frits ou grillés pour les amateurs