Préparation pour fondant au chocolat
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec un batteur. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie avec 2 C.A.S. d’eau (prenez une grande casserole dans laquelle vous mettrez de l’eau et une plus petite dans laquelle vous mettre chocolat et beurre. remuez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit fondu. Une solution plus expéditive consiste à faire fondre le tout au micro-onde. Sortez le mélange du bain-marie, ajoutez les jaunes d’oeuf en mélangeant bien avec le fouet. Continuez en incorporant le sucre, puis la farine tamisée pour éviter les grumeaux. terminez en incorporant délicatement les blancs d’oeufs.
Versez la préparation dans un moule et mettez 20mn au four à 180° (th. 6). Le coeur doit rester bien moëlleux.
Sortez du four et laissez refroidir. Mettez le sucre glace dans une petite passoire et saupoudrez le gâteau.