saltimboccas a la romana

Un délicieux plat italien, simple à préparer. Si vous ne trouvez pas de sauge vous pouvez la remaplcer par du romarin. De même on peut remplacer le veau par de la dinde voire du porc.

Ingrédients pour saltimboccas a la romana

  • 4 fines escalopes de veau, 2 tranches de jambon cru italien, 8 feuilles de sauge, 12cl de vin blanc sec, 40g de beurre, sel, poivre

Préparation pour saltimboccas a la romana

sur chaque escalope, posez une demi-tranche de jambon cru, 2 feuilles de sauge, roulez comme un cigare, et fixez avec une petite pique en bois (jambon à l’intérieur, escalope à l’extérieur).
Faites chauffer le beurre dans une poêle juste assez grande pour contenir les escalopes. Faites dorer à feu vif les escalopes de chaque côté pendant quelques minutes. Ajoutez le vin blanc, salez légèrement, poivrez, laissez réduire la sauce pendant quelques minutes et servez aussitôt.

Ces autres recettes devraient vous intéresser:

Rôti de veau en sauce
Escalopes en sauce à l'italienne
Tendrons de veau marinés et grillés – version orientale
saltimbocca à ma façon
escalopes à la milanaise
blanquette Thaï tuning
Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

quatorze − trois =