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Sauté de poulet aux courgettes, aneth, carvi et crème d’amandes

Un plat express, improvisé avec ce que j'avais sous la main et agrément d'un mélange d'épices que l'on rencontre en Scandinavie ou en Russie et europe de l'Est.

A noter que la crème d'amande, que je commence à utiliser, remplace parfaitement la crème fraîche dans cette utilisation.

Ingrédients pour Sauté de poulet aux courgettes, aneth, carvi et crème d’amandes

3 à 4 filets de poulet
3 à 4 courgettes
1 petit bouquet d'aneth
1 C.A.S. de graines de carvi
1 C.A.S. de crème d'amandes (en magasins bio) ou à la place 100g de crème fraîche
sel
poivre
1 ou 2 gousses d'ail
3 C.A.S. d'huile d'olive

Préparation pour Sauté de poulet aux courgettes, aneth, carvi et crème d’amandes

Coupez les filets de poulet en bouchées.
Coupez les courgettes en tranches.
Coupez les gousses d’ail en 2 et dégermez.

Faites sauter les courgettes et le poulet dans une sauteuse, avec l’ail et l’huile d’olive.
Salez et poivrez

Continuez la cuisson (environ 1/4 d’heure) jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le poulet cuit.
Ajoutez 5mn avant la fin de la cuisson le carvi.
Quand tout est cuit, ajoutez la crème d’amande, éventuellement une C.A.S. d’eau pour délayer s’il n’y a pas de jus.
Hors du feu, remuez délicatement pour lier l’ensemble.
Parsemez d’aneth haché et servez avec éventuellement du riz ou une autre céréale (sur la photo du fonio