Préparation pour petits gâteaux à la patate douce
On cuit la patate douce épluchée, coupée en morceaux à la vapeur 10 à 15 mn –
On la mélange au reste des ingrédients et on malaxe le tout, jusqu’à obtenir une « pâte » ferme.
Faire de petits tas, roulés en boule entre les paumes des mains.
Garnir d’une amande (ou un pignon, une noisette)
Cuire 20 à 25 minutes – four à 180°
La dernière fois, je les ai laissés reposer encore une bonne heure dans le four éteint, ils finissent de bien cuire « à coeur ».
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