Préparation pour boulettes de poulpes
Hacher les poulpes pour en faire de la « chair à saucisse ».
Incorporer un hachis d’ail et de persil, sel, poivre, mie de pain, oeuf. Bien mélanger le tout.
Faire des boulettes. Les rouler dans la farine et faire frire dans de l’huile bien chaude.
Peuvent se déguster seules ou accompagnées d’une bonne sauce tomate.
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Une petite question, please : faut-il faire cuire le poulpe préalablement ? Merci
Je rajoute du piment d espelette dans ma farce et je ne mets pas de pain et la cuisson se passe au four dans un plat arrose legerement d huile d olive durant 15 min a 230 degres
merci Vicini pour cette version !