Préparation pour rognon sauce au cidre
Après avoir nettoyer vos rognons,les découper en dés et les faire revenir dans un peu d huile d olive afin qu ils soient dorés sur chaque face ; réservez les rognons et jeter le jus obtenu.Dans une poele faites dorer les echalotes saler poivrer et déglacer avec le cidre. Ajoutez y les rognons le cube de bouillon et laissez cuire a feu doux pendant 15 MIN . En fin de cuisson mettez la creme fraiche et laisser mijoter encore quelques minutes ;;; C est pret .Servir avec une puree de pommes de terre violettes maison ;;; un régal:)!!!!!!!
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Au lieu de crème fraîche, j’ai légèrement fariné les échalotes pour qu’elles s’agglutinent aux lanières de rognon. Agréable sous la dent et séducteur de papilles, ce plat a été pillé par la famille avant même que j’aie le temps de m’asseoir devant ma propre assiette !