Préparation pour POIVRONS ET FETA MARINES AUX ANCHOIS
Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les poivrons épépinés et coupés en lanières pas trop minces. Il faut qu’ils soient encore croquants. Éplucher et hacher les gousses d’ail, équeuter et découper le persil. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y verser l’ail, les poivrons et les herbes de Provence. Laisser frémir 5′. Saler et poivrer. Verser le tout dans un plat (en terre de préf.) avec l’huile de cuisson. Ajouter les filets d’anchois, la fêta et le persil. Donner un coup de moulin à poivre. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer jusqu’au service.
C’est encore meilleur le lendemain
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