Préparation pour Frita ou Tchouktchouka
Hacher les oignons et les verser dans une poêle bien chaude
dans laquelle il y aura 2 a trois cuillères d’huile d’olive, faire bien fondre les oignons et si cela est nécessaire ajouter un peu d’huile sur les oignons, remuer à feu doux
Coupez les poivrons en lamelles et les faire cuire dans une autre poële et les faire bien réduire en rajoutant l’huile nécessaire.
dans une grande poële, mettre un fond d’huile d’olive, et verser les tomates pellées et coupées en morceaux. ajouter un peu de thim, le laurier, les gousses d’ail écrasées, le sel, le sucre. Faire réduire de moitié ce mélange.
Ensuite mélangez les oignons dorés avec les poivrons, puis versez tout cela dans les tomates réduites, bien mélangé,
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super bon et en plus une façon différente de manger des légumes. Merci