Préparation pour frita au poulet
faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive avec des herbes de provence, salé, poivrer, dans une poele faire revenir les petits morceaux de poivrons avec de l’ail ,une fois qu’ils sont bien dorer ajouter le au poulet, ajouter la tomate, et ajouter un peu d’eau, ajouter alors le safran et la poudre, laissez cuire environs 1 h.
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christophe, c’est exact il aurait même fallu l’intituler…poulet à la frita!!!
Car la frita (citée par A. Camus dans La Peste p. 63 Ed. Gallimard)c’est une salade cuite uniquement de poivrons et tomates et ail qui se sert en entrée ou sur canapé et en cocas à la kémia!!!
Pas mal de monde la confonde avec la tchoutchouka qui elle est un plat avec poivrons et tomates mais aussi avec souvent une aubergine et des oignons accompagnée de côtelettes d’agneaux et oeufs pochés.