Gratin de macaroni à la tome fraîche

Un plat facile à faire et particulièrement bien venu en période de froid hivernal ! On peut également modifier cette recette de nombreuses façons, en changeant le fromage (on peut faire un mélange et ajouter du bleu),

ou en prenant des pâtes qui sont déjà en sauce avant de les mélanger à la Béchamel : des pâtes à la sauce tomate, en sauce de ragoût, de daube ou autre sauce de viande, aux champignons, etc.

Ingrédients pour Gratin de macaroni à la tome fraîche

  • 400g de gros macaroni, rigatoni ou penne
  • Béchamel :
  • 50cl de lait
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • sel
  • poivre au moulin
  • noix de muscade
  • 250g de tome fraîche, genre tome fraîche de l'Aubrac, au lait cru évidemment !
  • 200g de poitrine fumée environ : 2 à 3 tranches épaisses recoupées en lardons (c'est bien meilleur que les infects et très chers lardons préemballés sous blister)

Préparation pour Gratin de macaroni à la tome fraîche

Faites cuire les pâtes à l’eau salée le temps indiqué.
Egouttez-les.
Pendant ce temps préparez la Béchamel :
mélangez tous les ingrédients à froid dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt avec un fouet jusqu’à ce que la sauce prenne consistance.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle.
Mélangez les pâtes, les lardons et la sauce Béchamel.
Dans un plat à four beurré mettez le mélange macaroni, sauce, lardons.
Découpez la tome en tranches et posez-les sur le tout.

Passez au four à 180° pendant 10mn, puis faites gratiner en position « grill » pendant 10mn, jusqu’à ce que le fromage prenne une belle couleur !

Servez avec une bonne salade

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