Préparation pour migas au boudin et longanisse
faire revenir boudin noir et longanisse dans une poele à haut rebors avec huile d’olive quand c’est frit sans bruler retirer ..mettre à dorer les lardons la morue legerement dessalée l’ail sans bruler ..ajouter l’eau poivrez goutez pour un peu de sel ..quand l’eau bout verser en pluie la semoule et remuer activement avec une fourchette en bois ou une ecumoire jusqu »a que la semoule se detache et s’egrenne ..mettre dans un plat le boudin et longuanisse et servir les migas …
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