Préparation pour macaronade au poulet à ma façon
Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte.
Pendant ce temps épluchez la carotte, l’oignon, pouis coupez la carotte, l’oignon et la branche de céleri en petits cubes de 5mm de côté environ.
Quand la viande est dorée de tous côtés ôtez-la et ajoutez les légumes en cubes avec le jambon. Faites revenir quelques minutes. Remettez alors la viande, puis le vin. Laissez évaporer aux 2/3 le vin et ajoutez la tomate, le sucre, le piment, et du sel.
Laissez mijoter 45mn en découvrant sur la fin au besoin pour faire réduire la sauce.
En fonction du temps de cuisson des pâtes, mettez de l’eau à chauffer et faites-les cuire de façon à ce que les pâtes soient al dente quand la viande sera cuite.
Rectifiez l’assaisonnement de la sauce.
Egouttez les pâtes très al dente et mettez-les quelques minutes avec la viande en fin de cuisson, pour qu’elles s’imprègnent de la sauce de la viande.
Servez avec du fromage râpé.
