Préparation pour polenta – sauce aux champignons
Faire cuire les champignons au beurre. En fin de cuisson salez, poivrez et ajoutez l’ail émincé. Quand l’ail est légèrement doré, ajoutez la cuillère de farine, mélangez à la spatule et ajoutez 10cl d’eau ou de bouillon. remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et réservez.
Faites chauffer l’eau ou le lait pour la polenta. A ébullition jetez d’un coup la semoule et brassez à la spatule en bois jusqu’à complète cuisson de la semoule (suivant le temps indiqué sur le paquet).
Versez alors la semoule chaude sur une grande plaque en bois ou dans un plat. Servez dans les assiettes des parts de polenta et arrosez avec la sauce aux champignons.
On peut en faire plus et garder le reste pour gratiner au four avec des tranches de fromage, un délice !
Merci pour cette recette. Quelle viande peut-on servir avec?
Eh bien c’est un plat à part entière, on n’y met pas de viande ! Mais si vous voulez absolument de la viande faites une sauce aux champignons à la viande, avec de l’échine de porc par exemple, ou du boeuf haché !
Merci Christophe pour cette recette.
J’aime beaucoup la polenta