Préparation pour tiramisu à la crème de marrons
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, Montez les blancs en neige très ferme dans un saladier. Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélangez délicatement au fouet avec le mascarpone puis avec les blancs en neige (surtout ne pas battre le mascarpone) Dans deux récipients mettre le café et l’alcool. Trempez les biscuits d’un côté dans le café, puis de l’autre dans l’alcool posez-en une couche au fond d’un moule adéquat. (On peut aussi faire des parts individuelles dans des verrines ou autres coupes)
Déposez sur les biscuits une couche de crème, puis une couche de crème de marrons, une autre couche de biscuits et terminez par une couche de crème.
Avec une petite passoire, tamisez du chocolat en poudre sur le plat.
Laissez au réfrigérateur au moins 3h avant de servir