Préparation pour caponata de Noël – recette au céleri, amandes et olives vertes
Débitez les côtes de céleri en morceaux d’1cm. Faites les cuire 10mn à couvert dans une sauteuse avec 2 à 3 C.A.S. d’huile d’olive, 5cl d’eau et un peu de sel.
Pendant ce temps concassez les amandes grossièrement et faites les dorer à la poêle dans une C.A.S. d’huile.
Au bout de ce temps, l’eau doit s’être évaporée dans la sauteuse et les côtes de céleri doivent être cuites. Ajoutez alors vinaigre, sucre, chapelure, amandes concassées, câpres et faites cuire encore 10mn à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le vinaigre ait totalement disparu. Laissez refroidir complètement, servir frais.
Donnez une note à cette recette !
[Total: 1 Average: 5]