Préparation pour escalope de poulet en croûte d’épices
Mélangez les épices et la chapelure dans une assiette.
Aplatissez les escalopes avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur. Passez les escalopes dans le mélange, en appuyant bien pour que les épices adhèrent à la viande et laissez reposer une heure ou deux au frais.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, et faites cuire les escalopes à feu moyen, en baissant au besoin de façon à ce que les épices ne brûlent pas.
Quand les escalopes sont cuites, émincez-les et servez avec des crudités.
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