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Recette Oeufs mollets a l’harissa
Cette recette (sans les ciboulettes et l'harissa) vient de ma femme, originaire de Porto Rico; je l'ai adaptee a ma facon.
Ingrédients pour Recette Oeufs mollets a l’harissa
pour une personne
3 oeufs
ciboulettes
une cuiller a cafe d'harissa (j'utilise la recette d'Annick receuillie sur le site)
une tres bonne huile d'olive
sel et poivre
Préparation pour Recette Oeufs mollets a l’harissa
Plonger les oeufs dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire pendant sept minutes (eau fremissante)
retirer les oeufs et mettez-les dans un bol d’eau froide pendant une minute.
enlever la coque et couper en morceaux
ciseler la ciboulette sur les oeufs
parsemer d’harissa au gout
assaisoner avec sel et poivre
verser un filet d’huile d’olive et melanger.
