Préparation pour Riz au lait à la réglisse
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, les sucres et les bonbons.
Ajouter le riz, bien mélanger, et laisser cuire à petits bouillons
pendant 40 minutes, en mélangeant très régulièrement.
Verser dans des coupelles (ou dans une jatte), laisser refroidir,
réfrigérer.
D’habitude, je commence mon riz au lait à la casserole, et je finis
la cuisson au four.
Cette fois, je l’ai cuit à la casserole du début à la fin.
Verdict : un riz au lait crémeux et velouté comme on en rêve,
des grains moelleux et tendres (même après une nuit
au réfrigérateur), la réglisse présente juste comme il faut, un goût
subtil qui change
du traditionnel riz au lait à la vanille
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