Préparation pour Oranais
Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine
pour en faire une pâte très molle.
Laisser reposer couvert.
Mélanger le reste des ingredients à l’aide d’un robot sans le beurre, y incorporer le levain ,
une fois bien mélangé mettre le beurre coupé
en petits morceaux.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse ( rajoutez de la farine si la pâte
trop molle et collante).
Laissez lever (1h environ)
Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d’heure
Etaler la pâte ,la découper en losange, garnir de creme et déposer les abricots ,
ramener les 2 coins restants sur le centre.
Badigeonner de jaune d’oeuf.
Laisser reposer à nouveau environ 30mns.
Mettre au four 180° et surveiller la cuisson.
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