Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes
Le pineau est un vin doux mais majestueux, il donnera une touche particulière à vos huîtres.
Ingrédients pour Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes
Pour 4 personnes
- 24 huîtres au choix grosseur et appellation
- 1 copeau de foie gras mi-cuit par huître prélevé avec
un couteau économe
- 1 cuillerée à café de pineau rosé par huître
- poivre noir
Préparation pour Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes
Laver les huîtres à l’eau claire et les ouvrir, détacher la chair à cuire dans leur eau pendant 1 à 2 minutes.
Faire chauffer le four à 180°C ou thermostat 6
Remettre chaque huître dans une coquille, déposer un copeau de foie gras, arroser d’une cuillerée de pineau.
Poivrer. Enfourner et, dès que les BORDS du foie gras commencent à tourner de l’oeil (donc pas longtemps) retirer du four.
Bien sûr, il faut les manger chaudes.
