Préparation pour Salade mechouia pour les fricassés
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, les peler et les couper en petits morceaux
Faire cuire les oeufs durs, les écaler et les découper en petits morceaux
Egoutter le thon, émietter
Faire bien griller au four les poivrons, les piments, les
tomates, les gousses d’ail et les peler.
Mettre dans un plat assez grand les tomates pelées et épépinées,lLes poivrons, les piments et l’ail épluchés et les couper en très petits morceaux. Saler, poivrer, un bon filet d’huile d’olive et le jus du citron. Bien malaxer. Cà c’est la salade mechouia.
Ouvrir comme je l’ai dit les fricassés sur un côté et tapisser le fond avec la salade, par dessus des petits morceaux de pommes de terre (pas trop), des morceaux d’oeufs durs et finir avec le thon. Il faut garnir au maximum. On peut ajouter des olives noires, des câpres au vinaigre …
Bien sûr, de la harissa …
On peut faire des tout petits pains pour l’apéritif ou des plus grands, au choix