Préparation pour crostinis aux foies de volailles
Dénervez les foies de volailles, faites les revenir au beurre dans une poêle, quelques minutes, ils doivent rester légèrement rosés à l’intérieur. Salez, poivrez, déglacez avec un filet de vinaigre. Quand les foies sont cuits, écrasez-les grossièrement à la spatule. Faites griller le pain et frottez-le avec la gousse d’ail pelée. Tartinez avec le foie de volaille et servez
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