1KG d'aubergines, thym, huile,sel,2oeufs, 250g de farine,huile d'olive
Préparation pour Recette Beignets d’aubergines
éplucher et couper en rondelles, saler et égoutter les aubergines, puis bien fariner
dans un bol battre les oeufs +sel+thym
bien chauffer l’huile puis tremper les aubergines dans les oeufs et les faire frire mettre dans un papier absorbant puis les mettre sur un plat et versé un filé d’huile d’olive dessus
faire la même recette pour les courgettes et les tomates
