Préparation pour DOUIDA
Coupez la viande en morceaux lavez la viande à grande eau, salez, poivrez, ajoutez lz safran bien faire pénétrer les épices si vous aimez piquant mettre du paprika, ou poivron rouge piquant en poudre. Versez l’huile dans le couscoussier coupez l’oignon en lamelles,faire revenire la viande puis ajoutez la tomate concentré diluer dans de l’eau laisser cuire un moment le temps que les tomates s’imprégne bien.on met aussi des poivrons dous ou piquant cuire dans cette sauce, puis on les réserve pour la garniture. Ajoutez de l’eau bouillante un litre et laissez cuire à feu doux. Pendant ce temps dans le coussecoussier mettre les cheveux d’ange ou vermicelles cuire à la vapeur retournez avec deux fourchettes les pâtes jusqu’à cuisson de la viande. Prendre un plat allant au four mettre les vermicelles dedans, enlevez la viande, reservez la pour la garniture avec les poivrons. Versez dessus la sauce vous les couvrez bien de cette sauce, vous placez votre plat au four à 200°C goutez la sauce sinon rectifiez; laissez cuire 15 à 20 Minutes selon la pate il y à des pâtes qui cuisse vite et d’autre plus longtemps. Bon appétits
Douida de tunisienne