Préparation pour brage

Mélanger la semoule avec le beurre et le sel. Mouiller avec l’eau elle doit être ni trop dure ni trop molle coupez-la en deux aplatissez la 1ere de 3 ou 4 cm mettez dessus la pâte de datte ecrasée (celle-ci pétrie a l’eau de fleur d’oranger+ une pincée de cannelle) et en 3 couches de la pâte qui reste aplatissez le tous 2cm et coupez en losanges et faire cuire sur un plat en terre ou métal les faire cuire un a un sur les 2 cotés