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ragoût de porc aux pommes de terre et feuilles de navet
Une recette que j'avais goûtée en Gallice, et qui réchauffe bien par les journées d'hiver froides et humides de la côte nord de l'Espagne. Ce serait à essayer avec de l'agneau ou du mouton.
Les feuilles de navet se rapprochent un peu du goût des choux verts.
Ingrédients pour ragoût de porc aux pommes de terre et feuilles de navet
600 à 800g de porc en morceaux (pointe par exemple), les feuilles d'une botte de navets frais (photo 1, gardez les navets eux-mêmes pour une autre recette), 2 oignons, 8 pommes de terre, sel, poivre
Préparation pour ragoût de porc aux pommes de terre et feuilles de navet
Lavez et hachez grossièrement les feuilles de navet. Déposez dans une cocotte les morceaux de porc (surgelés et en un seul morceau sur la photo) intercalez les pommes de terre et les oignons, ajoutez les feuilels de navet. Couvrez à peine d’eau, salez, laissez cuire à petit bouillon 1h30, poivrez au moulin 5mn avant de servir. Chacun peut ajouter un filet d’huile d’olive ou un morceau de beurre dans son assiette.
