Préparation pour riz algérois
Faire revenir l’oignon finement coupe dans l’huile, ajouter les carottes, les petits pois et l’eau. Saler, poivrer et laisser cuir.
Des-que les légumes sont bien cuites rajouter les tomates fraîches bien coupes en minuscules morceaux sinon et a défaut de tomates fraîches vous pouvez utiliser celle concentrée.
Ajouter de l’eau. Puis verser le riz préalablement nettoyé dans l’eau. Additionner le cumin ou bien si vous en avez du safran et le piment qu’on perce a l’interieur et qu’on met un peu de sel a l’interieur (pour le piment on le garde juste 10 mn dans la sauce après on le retire).
Laisser a feu doux durant une vingtaine de minutes ensuite servir a chaud.
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