Préparation pour Tourte de pommes de terre et de ricotta
Faire bouillir les pommes de terre, puis les éplucher et les écraser avec le presse-purée
Recueillir la purée et ajouter la farine, le beurre (que vous aurez fait fondre au bain-marie ou au micro ondes), l’oeuf, la levure, le zeste de citron râpé
Mélanger soigneusement de façon à obtenir une préparation homogène dont vous foncerez un plat à tarte graissé avec un peu de beurre
Préparer maintenant la farce en travaillant la ricotta avec les dents d’une fourchette. Y ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes, le sucre glace et le beurre fondu
Mettre cette farce sur la pâte et faire cuire au four, préalablement chauffé (180/200°), pendant 1/2 heure
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