Préparation pour Recette Gâteau de semoule à l’orange
Rincer l’orange, éponger la et râper finement le zeste
Verser le lait dans une casserole et porter sur le feu
Ajouter le zeste d’orange et amener tout doucement à ébulition
Au premier petit bouillonnement, verser lentement la semoule sans cesser de mélanger à l’aide d’un fouet.
Laisser cuire pendant 5 minutes
Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d’oeuf, les sucres, le beurre découpé en très petits dès et mélanger très énergiquement
Repartir dans des petits moules, égaliser la surface, couvrir d’un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures
Pour servir, demouler les entremets sur des petites assiettes, décorer avec des tranches d’orange, des zestes et des pistaches
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Pour la semoule au lait ma maman inséré de l’écorce d’orange un ou deux bâtons de cannelle et saupoudrait le gâteau à la fin de cannelle. Un vrai délice !
oui ça doit être très bon ! Ma grand-mère mettait du caramel j’adorais ça !