Préparation pour marmitako
Trempez le piment sec dans l’eau bouillante quelques minutes pour qu’il se réhydrate.
Hachez l’oignon.
Fendez le piment avec un couteau.
Extrayez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures, puis détaillez le en fines lanières.
Faites revenir l’oignon, le piment et l’ail dégermé et émincé dans l’huile d’olive.
Quand l’oignon est transparent, ajoutez les tomates concassées.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier, le fumet déshydraté.
Ajoutez alors les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Ajoutez de l’eau chaude pour que les pommes de terre soient bien recouvertes.
Couvrez, laissez cuire à petit bouillon jusqu’à cuisson des pommes de terre.
Attention, les pommes de terre mettent 20 mn à cuire dans l’eau bouillante, mais l’acidité des tomates rallonge le temps de cuisson.
Mieux vaut donc prévoir un peu plus, 30 à 45 mn.
Pendant ce temps, détaillez les filets de bonite en cubes de 2cm de côté et réservez-les.
A cuisson des pommes de terre, éteignez le feu et ajoutez les cubes de bonite dans la marmite.
Mélangez de façon à les répartir. Mettez directement la marmite sur la table pour servir.
En quelques minutes, le temps de passer à table, les cubes de bonite vont cuire par la chaleur du plat, tout en restant moelleux et fondants à coeur.
Bonnes vacances !
Super le ragoût de bonite, merci!
Merci Claire, bonnes vacance à toi aussi !
oups!!!!!!! c’est bon c vrai mais j’ai eu du mal a lire tout l’ennoncé!