Préparation pour Pain Mahonnais
Dans un bol, faire dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, légèrement sucrée pendant quelques minutes.
Dans un grand saladier mettre la farine, le sel, l’anis, mélanger, faire un puits : Ajouter la levure du bol, l’huile d’olive et de l’eau pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Bien la pétrir.
Laisser reposer 5 heures, en ayant pris soin de couvrir le saladier avec un torchon.
Partager, à la main, la boule de pâte en deux.
Former 2 pains, sur une plaque farinée.
Inciser chaque pain sur le dessus.
CUISSON : 35 à 40 minutes – Four thermostat. 6 ou 7 (200) surveiller la cuisson (la coloration du pain).
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