Préparation pour boulettes de sardines en sauce
nettoyer les sardines,enlever les arêtes mettre dans un saladier et écraser avec la main ; râper 1 oignon l’ajouter ,couper le persil mettre le sel ,le poivre,1 c a s de riz et la chapelure 1 tasse a café bien mélanger le tout a la main faire des boulettes , les enrouler dans la farine et les faire dorer mettre de cote.
préparer une sauce tomate bien relevée avec la tomate fraîche ,le concentre de tomate ,sel poivre ,paprika 1 feuille de laurier , le thym laisser cuire quelque minutes gouter si nécessaire ,incorporer les boulettes de sardine et laisser mijoter 10 à 15mn éteindre servir avec du riz blanc a la vapeur ou petits pois a la vapeur
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