Préparation pour Bagna cauda
1 – Découpez les légumes en bâtonnets de 10cm de long environ. Mettez-les ensuite à tremper pendant 15 à 30mn dans un récipient d’eau froide avec des glaçons et mettez ce récipient an réfrigérateur. de cette façon les légumes vont acquérir un extraordinaire croquant.
2 – Dénoyautez et hachez les olives. Vous pouvez aussi les mixer ou les piler au pilon pour avoir une texture fine. Coupez les gousses d’ail en 2 et dégermez-les
3 – Dans une casserole mettez tous les ingrédients de la sauce. Faites cuire à petit feu pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les anchois aient fondu dans l’huile et les gousses d’ail ramolli.
4 – Mettez dans un réchaud à fondue avec une petite bougie en dessous pour maintenir la température (sans que ça brûle) et servez avec les légumes bien égouttés.
Nooooo jamais les olives c’est un plat piemontais et bien en piemont il n’as pas les olives merci