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Pâtes aux tomates crues et basilic

Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez préparer cette recette au dernier moment, avec une boîte de cubes de tomate, c'est déjà excelllent. Cette recette simplissime est particulièrement agréable aux beaux jours, quand il fait chaud et qu'on n'a pas envie de se charger l'estomac avec des plats trop lourds.
On peut éventuellement y ajouter des olives noires, et remplacer le basilic par de l'origan frais, c'est très bon également.

Ingrédients pour Pâtes aux tomates crues et basilic

400g de tomates fraîches
400g de grosses pâtes courtes genre coquillages, macaroni ou penne,
une dizaine de feuilles de basilic frais
ciboulette (facultatif)
une gousse d'ail
sel, poivre
huile d'olive
Parmesan

Préparation pour Pâtes aux tomates crues et basilic

Quelques heures avant de manger, épépinez les tomates et coupez-les en cubes. Si elles n’ont pas de goût, salez-les et laissez-les dégorger une heure dans une passoire, cela renforcera leur goût.
Mélangez dans un saladier les tomates, les feuilles de basilic hachées, ciboulette, la gousse d’ail écrasée, sel, poivre et 8cl environ d’huile d’olive .
Laissez mariner le tout au frais quelques heures.
Au moment de manger, faites cuire les pâtes le temps indiqué, égouttez-les.
Mélangez le tout à la salade de tomates.
Mettez à disposition le morceau de Parmesan avec une râpe pour que chacun en ajoute s’il le souhaite dans son assiette.