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Poulet feignasse

On peut accompagner ce poulet "méthode feignasse" de riz blanc, de polenta ou de ce qu'on veut. On peut ajouter également des pois chiches en boîte bien rincés à la fin, avec le coulis.

Ingrédients pour Poulet feignasse

4 filets de poulet
1 boîte de pois chiches (400g)
1 cube de coulis de tomates 25cl
3 gousses d'ail avec la peau
3 C.A.S. d'huile d'olive
1 C.A.S. de vinaigre (vin ou cidre)
sel, poivre, piment suivant les goûts
thym, laurier

Préparation pour Poulet feignasse

Dans une cocotte en fonte versez l’huile d’olive.
Posez par dessus les filets de poulet.
Intercalez les gousses d’ail avec la peau.
Ajoutez thym et laurier
Salez, poivrez.
Mettez à feu minimum, couvrez et laissez cuire 20mn.
Retournez les filets, ajoutez le vinaigre, cuisez encore 15mn, toujours à feu minimum et à couvert.
Egouttez et rincez les pois chiches à grande eau. (Idéalement, mais on n’est plus tout à fait dans la méthode « feignasse » couvrez-les d’eau dans une casserole, portez à ébullition et égouttez-les, cela enlèvera le goût des anti-oxydants de la conserve).

Ajoutez enfin le coulis de tomate et les pois chiches, laissez réchauffer 5mn jusqu’à ébullition et servez.