poivrons farcis au maigre

Préparation pour poivrons farcis au maigre

1. Faites tremper le pain rassis dans le lait pendant environ 10mn
2. Pendant ce temps coupez les poivrons en deux, ôtez les côtes blanches, les graines et le pédoncules
3. Hachez les anchois, le persil et les pignons
4. Dans un récipient, versez les tomates concassées
5. ajoutez l’ail dégermé et pressé, les anchois, les câpres, le persil, l’origan, le piment, les pignons un peu de sel (attention les anchois sont généralement assez salés)
6. Quand le pain est ramolli, ôtez la croûte puis pressez la mie pour en extraire le maximum de lait.
7. Emiettez la mie de pain avec les autres ingrédients, et mélangez bien le tout
8. Farcissez les poivrons avec le mélange
9. Arrosez le tout avec l’huile d’olive
10. Faites cuire au four th. 180° pendant 40mn environ
11. Dégustez chaud ou tiède