Papas arrugadas – pommes de terre à l’eau de mer et mojo picon

Préparation pour Papas arrugadas – pommes de terre à l’eau de mer et mojo picon

 

• Lavez bien les pommes de terre (on mange la peau avec) puis mettez-les dans un faitout et couvrez d’eau.
• Ajoutez les 100g de sel.
• Portez à ébullition, et laissez cuire 20mn ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement cuites.
• Pendant ce temps pilez l’ail au pilon mélangez bien avec l’huile d’olive et le vinaigre.
• Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
• Videz l’eau du faitout et laissez les pommes de terre en remuant le faitout,  jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement.
• Les pommes de terre vont se rider légèrement.
• Ajoutez le mojo et laissez encore quelques secondes sur le feu en remuant bien le faitout, jusqu’à ce que l’odeur du mojo se dégage, et servez les papas arrugadas aussitôt.