1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon, 2 tomates, 1 morceau de courge, 2 gousses d'ail, 1 tasse de vermicelles, de riz rond ou de pâtes plombs, 1 tasse de lentilles, orge perlé ou de blé noir, 4 manchons de canard confits, quelques feuilles de basilic, sel, poivre
Préparation pour Grosse soupe au confit de canard
Coupez les légumes en cubes. Couvrez d’eau, ajoutez les lentilles ou autres féculents et le riz si vous l’utilisez. Faites cuire 20mn en écumant au besoin, salez, poivrez ajoutez les pâtes s’il y a . Laissez cuire 5mn, ajoutez les manchons de canard, laissez cuire encore 5mn à petit bouillon, ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites.
