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Far aux poireaux sans lait ni gluten

J'ai toujours adoré les fars, quiches et autres variantes de tartes salées, mais sans lait ni gluten, dur dur !
Voici donc une recette sans l'un ni l'autre. Du coup c'est léger et néanmoins délicieux !

Ingrédients pour Far aux poireaux sans lait ni gluten

400g de blancs de poireau avec un peu de vert
3 ou 4 oeufs suivant la taille
100g de farine de riz ou de farine de riz gluant
10cl de lait d'amande
3 C.A.S. d'huile d'olive + huile d'olive pour les poireaux
sel
poivre
en option : 100g de crevettes ou de lardons rissolés
1 moule à bord haut anti-adhésif (sinon étalez du papier cuisson à l'intérieur

Préparation pour Far aux poireaux sans lait ni gluten

Hachez les poireaux
Faites revenir les poireaux dans l’huile d’olive avec 3cl d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis.
Tamisez la farine pour qu’il n’y ait pas de grumeaux
Si vous n’avez pas de moule anti-adhésif tapissez le moule de papier cuisson, ou huilez le moule.
Dans un saladier mélangez la farine avec une bonne pincée de sel
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois avec une spatule.
Ajoutez le lait d’amande,
Ajoutez les 3 C.A.S. d’huile d’olive
Mélangez bien au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Ajoutez alors les poireaux encore chauds (très chauds c’est encore mieux le mélange sera meilleur)
Ajoutez en option les lardons ou crevettes.
Enfournez 40m à 180° Le far doit être bien doré
Servez chaud, tiède ou froid avec une belle salade verte.