Italie

poivrons rouge à notre façon

lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il…

brocolis sautés aux anchois et olives

Une succulente recette de brocolis que je fais au moins une fois par mois.

morue aux légumes à l’italienne

Une morue à l’italienne avec une sauce tomate, ail, oignons, olives, piment, courge et navets, pour ce plat aussi bon qu’original.

spaghettis aux langoustines

recette des spaghetti aux langoustines

gressins

Le jambon de Parme ne saurait se passer des savoureux gressins croquants saupoudrés de graines de sésame. Là réside toute l’Italie!

Bruschettas Italiennes

Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 5…

Recette Salade à l’italienne

salade à l’italienne

Recette paupiettes d’espadon

Dénoyautez les olives, ôtez la croûte du pain et trempez-le dans le lait pendant quelques minutes(on peut prendre du pain…

Artichauts farcis 3

Faites tremper la tranche de pain dans un peu de lait. Pendant ce temps, ôtez les feuilles les plus dures…

crostinis aux foies de volailles

Dénervez les foies de volailles, faites les revenir au beurre dans une poêle, quelques minutes, ils doivent rester légèrement rosés…

Raviolis aux épinards et fromage de brebis

de délicieux raviolis maison, recette expliquée en images.

caponata d’aubergines

recette de la caponata d’aubergines en images, un délicieux plat italien facile à réaliser

spaghetti aux brocolis

recette des spaghetti aux brocolis, une recette délicieuse et facile à réaliser.

olives cassées

Comment faire soi-même les olives cassées maison

Courgettes farcies au pecorino

courgettes farcies au pecorino (fromage italien) végétariennes, une recette délicieuse et facile à réaliser

Minestrone (Italie)

minestrone, un potage italien aux légumes à découvrir absolument

poulpe en salade

la salade de poulpe, une délicieuse entrée pour l’été

bollito misto, pot au feu italien avec du boeuf, de la langue et de la poule

Bollito misto : recette du pot au feu à l’italienne

Le fameux pot au feu à l’italienne « bollito misto » avec différents morceaux de viande, légumes et une délicieuse sauce verte pour accompagner le tout. Un must absolu pour l’hiver

Aubergines marinées aigres douces

Coupez les aubergines en cubes, salez et laissez dégorger 1h pour que les aubergines perdent leur amertume. Faites dessaler les…

Lasagnes aux épinards recette au mascarpone et ricotta

Une délicieuse recette de lasagnes aux épinards

champignons marinés

la recette des champignons de Paris marinés à l’italienne, une délicieuse entrée pour l’été

spaghettis au citron

recette des spaghetti au citron et au basilic

Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne).

Rincez et égouttez les fenouils et récupérez ses pousses tendres : partie supérieure du fenouil. Réservez les bulbes et les…

palourdes au basilic

Emincez finement l’ail dégermé, hachez le basilic séparément. Dans l’huile chaude faites revenir le piment, ajoutez l’ail et laissez quelques…

Potage aux oeufs (Italie)

potage aux oeufs et au bouillon de poulet

Fettuccine aux étrilles

1 – Rincez rapidement les étrilles, brossez-les éventuellement pour enlever les traces d’algues ou d’impuretés sur les carapaces. 2 –…

spaghetti à la trévise, ricotta et aux noix

Hachez grossièrement la trévise, cassez les noix. Faites chauffer de l’eau pour les pâtes et faites cuire les spaghetti. Pendant…

poivrons farcis au maigre

poivrons farcis au maigre, une délicieuse recette végétarienne

Gâteaux au vin blanc (italien comme a sete)

biscuits italiens au sucre et au vin blanc faciles à réaliser

penne à la trévise et aux noix

Une recette d’hiver délicieuse et originale, prête en 10mn montre en main.

spaghetti aux palourdes

recette des spaghetti vongole (spaghetti aux palourdes)

lasagnes

faire revenir l’ail l’oignon coupé tres fins (mais non mixé) dans de l’huile ajoutez les viandes hachées, faire revenir en…

boulettes de risotto

Pour 6 personnes : 1/ Pelez l’oignon et émincez-le. Faites en revenir la moitié dans une poêle avec le beurre.…

penne aux tomates séchées, roquette et chèvre

1 – Mettez de l’eau à chauffer pour les pâtes et faites cuire les penne dans un grand volume d’eau.…

Sauce Bolognaise à ma façon

recette de sauce bolognaise pour accompagner les spaghetti

cuisses de poulet farcies

Une délicieuse recette de cuisses de poulet farcies avec de la chair à saucisse et mijotées dans une sauce parfumée

Minestrone au jambonneau de porc demi sel

minestrone au jambonneau

Anchois farcis

anchois farcis, un délicieux antipasti italien, qu’on pourra servir à l’apéritif avec un bon vin blanc bien frais.

pesto à la roquette

recette du pesto à la roquette

pistarielle

recette de la pistarielle (lotte à la tomate et au citron)

pulpitos en vinaigrette

Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.

saltimboccas a la romana

saltimbocsas à la romana, escalopes sautées avec une tranche de jambon italien et une feuille de sauge. Un délice facile à réaliser

Fettuccini aux foies de volailles

fetuccini aux foies de volailles

pates au chou fleur et salade estivale de chou fleur

Faire cuire dans de l’eau salée un chou fleur aldante.Réserver l’eau de cuisson.choisir quelques bouquets du chou fleur;les faire bien…

sauté de verdure

Une délicieuse recette de verdure sautée à l’italienne, un plat très diététique en plus d’être excellent : à essayer d’urgence

raviolis

raviolis à la viande fait maison, une recette à tester absolument !

Poulet chasseur et polenta

poulet chasseur avec de la polenta, une délicieuse recette italienne expliquée en images, elle sera parfaite pour l’hiver !

pain à la tomate, tartines et crostinis

crostinis, pan con tomate et tartines

beignets de crevette

beignets de gambas absolument délicieux à découvrir d’urgence !

Recette Pâte d’amande maison

la pâte d’amande faite maison, goûtez-la et vous ne pourrez plus jamais en acheter toute faite !

spaghettis aux saucisses et feuilles de navets

spaghettis aux saucisses et feuilles de navets, une recette originale

lanières de poulet marinées et sautées à la toscane

lanières de poulet marinées et sautées à la toscane : un délice raffiné et facile à réaliser.

fritto misto à la romaine

la recette de friture mixte à la romaine, comprenant escalopes et abats de veau avec des artichauts, un pur délice !

Poulet pané – filet de poulet pané

filets de poulet panés aux noix, une excellente recette expliquée en images à découvrir le plus vite possible !

risotto aux petits pois – recette du risi e bisi

Ce risotto vénitien se fait traditionnellement le 25 avril, jour de la Saint-Marc, patron de Venise, avec les petits pois poussés sur les îles de la lagune.